【2026年】山梨ヌーボーとは？11月3日解禁｜石和温泉で楽しむ新酒ワイン宿泊プラン

秋の山梨に、収穫のよろこびをそのままグラスに映す新酒ワイン
「山梨ヌーボー」の季節がやってきます。

毎年11月3日に解禁される山梨ヌーボーは、その年に山梨県で収穫されたぶどうから造られる、秋限定の新酒ワインです。みずみずしい果実味と、できたてならではの軽やかな飲み口は、この時期だけの特別な味わい。

ぶどうとワインの名産地・山梨を訪れるなら、温泉と秋の会席料理とともに、今年の新酒を楽しんでみませんか。石和名湯館糸柳では、山梨ヌーボーを夕食時にお楽しみいただける宿泊プランをご用意しております。

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山梨ヌーボーとは？山梨で生まれる秋限定の新酒ワイン
「甲州」と「マスカット・ベーリーA」
山梨ヌーボーの歴史
糸柳の限定宿泊プラン

山梨ヌーボーとは？山梨で生まれる秋限定の新酒ワイン

「山梨ヌーボー」とは、山梨県でその年に収穫されたぶどうを使い、その年の秋に仕込まれる新酒ワインのことです。

対象となる品種は 「甲州」と「マスカット・ベーリーA」だけ。日本ワインの原点ともいえる2つの品種で造られる、特別な新酒です。
フレッシュな香りと瑞々しい味わいが特徴で、毎年解禁を心待ちにするファンが多くいます。

「甲州」と「マスカット・ベーリーA」

甲州（白ワイン）
すっきりとした酸味と柑橘を思わせる爽やかな香り。和食とも相性が良く、上品な味わいです。
マスカット・ベーリーA（赤ワイン）
苺やさくらんぼを思わせるフルーティーな香りと、軽やかな飲み心地が魅力。チャーミングな赤ワインに仕上がります。

ヌーボーの味わい

山梨ヌーボーは、新酒ならではのフレッシュで瑞々しい風味が特徴。
その年のぶどうの出来を一番に感じられる“旬の一杯”として、多くのワインファンに愛されています。

山梨ヌーボーの歴史

山梨は日本ワイン発祥の地。1980年代から「山梨ヌーボー」として、甲州とマスカット・ベーリーAを使った新酒文化が広まりました。いまでは、毎年解禁日を心待ちにするファンにとって秋の恒例行事となっています。

毎年11月3日に一斉解禁
山梨ヌーボーは、毎年 11月3日（文化の日）午前0時 に全国一斉解禁となります。
2026年ももちろん同日解禁。今年の秋の恵みを祝いながら、出来立てのワインを楽しめる特別な瞬間です。

糸柳の限定宿泊プラン

石和名湯館糸柳では、2026年11月3日から15日までの限定期間で、勝沼醸造さんの「山梨ヌーボー（赤・白）」をグラスで楽しめる宿泊プランをご用意いたします。
秋の会席料理とともに、今年のフレッシュなヌーボーワインをご堪能ください。

山梨ヌーボーを糸柳でお祝いしよう

解禁を迎えたばかりのワインを、温泉と料理とともに味わえる贅沢な時間。今年の山梨ヌーボーを、ぜひ糸柳で一緒にお祝いしませんか？

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