2025.06.05ワイン県
シャトー酒折ワイナリー×糸柳 ワインペアリング｜ワイン県やまなし ワインと和食のマリアージュ
このたび石和名湯館糸柳では、山梨県甲府市にあるシャトー酒折ワイナリーとのコラボレーションによる、季節の会席料理とのワインペアリングメニューのご提供を開始いたします。
1991年創業のシャトー酒折ワイナリーは、日本固有のぶどう品種である甲州やマスカット・ベーリーAを使用し、世界基準の醸造技術を取り入れながら、毎日楽しめる高品質な日本ワインを生み出しているワイナリーです。
ワインペアリングについて
今回のペアリングでは、繊細なお料理に寄り添う、個性豊かな3種のワインを厳選。
四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。
ご料金：ワインペアリングセット（グラス3種） 2,530円（税込）
※ご夕食スタート時までにお申し出ください。
期間：令和7年5月15日〜令和7年6月30日（予定）
※料理内容、ワインは変更になる場合ございます。
※1泊目のお料理が対象になります。
四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。
ご料金：ワインペアリングセット（グラス3種） 2,530円（税込）
※ご夕食スタート時までにお申し出ください。
期間：令和7年5月15日〜令和7年6月30日（予定）
※料理内容、ワインは変更になる場合ございます。
※1泊目のお料理が対象になります。
ワインペアリング一例
■前菜／1杯目
『マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard 2024』
マスカットベリーA 種 ステンレスタンク発酵/ 辛口
華やかな香りとやわらかな酸味が心地よい、ベーリーA のロゼワイン。果皮とともに短時間漬け込むことで、 ほんのり色づいた果汁に仕上がり、軽やかな口当たりとやさしい果実味が広がります。
『マスカットベリーA クレーレ i-vines vineyard 2024』
マスカットベリーA 種 ステンレスタンク発酵/ 辛口
華やかな香りとやわらかな酸味が心地よい、ベーリーA のロゼワイン。果皮とともに短時間漬け込むことで、 ほんのり色づいた果汁に仕上がり、軽やかな口当たりとやさしい果実味が広がります。
■焜炉 造里／2杯目
『甲州樽熟成 i-vines vineyard 2022』
甲州種 ステンレスタンク発酵、樽熟成/ 辛口
明るくほのかにアンバーがかったイエロー。熟したトロピカルフルーツや白い花、やさしい樽香が重なり合い、ふくよかな果実味とフレッシュな酸味、樽由来のロースト感が心地よく調和。余韻にはほのかな苦みが残ります。
『甲州樽熟成 i-vines vineyard 2022』
甲州種 ステンレスタンク発酵、樽熟成/ 辛口
明るくほのかにアンバーがかったイエロー。熟したトロピカルフルーツや白い花、やさしい樽香が重なり合い、ふくよかな果実味とフレッシュな酸味、樽由来のロースト感が心地よく調和。余韻にはほのかな苦みが残ります。
■火物
『マスカットベリーA 樽熟成 キュヴェ･イケガワ 2021』
マスカットベリーA 種 醸しタンク/ ミディアムボディ
やや暗めのルビー色。イチゴやチェリーなどの赤系果実と控えめな樽香が調和し、若々しい酸味とコーヒーのような風味が感じられる一本。後から広がる果実味とやさしいタンニンが、心地よい余韻を残します。
『マスカットベリーA 樽熟成 キュヴェ･イケガワ 2021』
マスカットベリーA 種 醸しタンク/ ミディアムボディ
やや暗めのルビー色。イチゴやチェリーなどの赤系果実と控えめな樽香が調和し、若々しい酸味とコーヒーのような風味が感じられる一本。後から広がる果実味とやさしいタンニンが、心地よい余韻を残します。
シャトー酒折ワイナリー ソムリエ 中村 圭佑 監修
ワイナリー情報
| 住所 | 〒400-0804 山梨県甲府市酒折町１３３８−２０３ |
|---|---|
| 電話 | 055-227-0511 |
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