2025.11.08ワイン県
敷島ワイナリー×糸柳 ワインペアリング｜ワイン県やまなし ワインと和食のマリアージュ
糸柳×敷島ワイナリーとのペアリングワインがスタート
山梨県甲斐市の自然豊かな丘陵地にある**敷島ワイナリー（敷島醸造株式会社）**と、石和名湯館糸柳のコラボレーションが実現しました。
自社農場で栽培された葡萄を使用し、丁寧に醸造されたワインと、糸柳の季節の会席料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。
山梨県甲斐市の自然豊かな丘陵地にある**敷島ワイナリー（敷島醸造株式会社）**と、石和名湯館糸柳のコラボレーションが実現しました。
自社農場で栽培された葡萄を使用し、丁寧に醸造されたワインと、糸柳の季節の会席料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。
敷島ワイナリーとは
敷島ワイナリー（敷島醸造株式会社）は、昭和60年（1985年）に創業し、山梨県甲斐市亀沢に位置しています。全て自社農場で栽培した葡萄のみを使用し、自然農法や減農薬にこだわることで、安全で安心なワイン造りを追求しています。
ワイナリーの中心である菩提農場は標高550〜640mの丘陵地に広がり、昼夜の寒暖差や水はけの良さ、長い日照時間など、葡萄栽培に最適な環境が整っています。
また、敷島ワイナリーの周辺には、景勝地として名高い昇仙峡もあり、山梨の豊かな自然とワイン文化を同時に体感できるエリアとなっています。
ワイナリーの中心である菩提農場は標高550〜640mの丘陵地に広がり、昼夜の寒暖差や水はけの良さ、長い日照時間など、葡萄栽培に最適な環境が整っています。
また、敷島ワイナリーの周辺には、景勝地として名高い昇仙峡もあり、山梨の豊かな自然とワイン文化を同時に体感できるエリアとなっています。
ワインペアリングについて
今回のペアリングでは、繊細なお料理に寄り添う、個性豊かな3種のワインを厳選。
四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。
ご料金：ワインペアリングセット（グラス3杯）2,860円（税別）
期間：令和7年11月5日から令和8年1月31日まで（年末年始除く）
※料理内容やワインは変更になる場合がございます。
※1泊目のお料理が対象です。
※ご夕食スタート時までにお申し出ください。
四季の恵みとワインが奏でる、極上のひとときをお楽しみいただけます。
ご料金：ワインペアリングセット（グラス3杯）2,860円（税別）
期間：令和7年11月5日から令和8年1月31日まで（年末年始除く）
※料理内容やワインは変更になる場合がございます。
※1泊目のお料理が対象です。
※ご夕食スタート時までにお申し出ください。
ワインペアリング一例
■前菜／1杯目は
『甲州シュールリー 2024』
甲州／シュールリー製法／辛口
自社畑・菩提農場で収穫された甲州種を、澱とともに熟成させたシュール・リー製法で醸造。
ぶどう本来の果実香と清涼感のある酸味が調和した、奥深い辛口ワイン。前菜との相性も抜群です。
『甲州シュールリー 2024』
甲州／シュールリー製法／辛口
自社畑・菩提農場で収穫された甲州種を、澱とともに熟成させたシュール・リー製法で醸造。
ぶどう本来の果実香と清涼感のある酸味が調和した、奥深い辛口ワイン。前菜との相性も抜群です。
敷島ワイナリー 醸造責任者 飯沼 芳彦 監修
ワイナリー情報
| 住所 | 〒400-1113 山梨県甲斐市亀沢3228 |
|---|---|
| TEL | 055-277-2805 |
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