特別な葡萄を特別なお客様に。
妥協しない葡萄づくり。

石和温泉駅から車で15分の場所に位置する「志村葡萄研究所」は、独自開発の希少な品種を栽培、販売しています。
併設する「Grape Shop cocolo」では、フルーツの素材の味を生かしたスイーツをご提供しています。

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一般的な葡萄（巨峰、デラウエア、シャインマスカット）ではなく、独自開発した葡萄（その数15種類以上）を中心に栽培しています。

販売スペースでは、その日収穫されたそんな希少な葡萄を購入出来ます。

市場ではまだ取り扱っていないもの多く、通年で様々なメディアで取り上げられ、日々、全国から多くのお客様が訪れています。
(ここではシャインマスカットが一番人気のない品種だそうです。)

お目当ての品種がある方は、早めの時間がおすすめです。

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  富士の輝

数ある品種の中でも一番人気は、別名「ブラックシャインマスカット」とも言われる新品種「富士の輝」です。

糖度30度以上（一般的なぶどうは、17～20度）の濃厚な甘みが特徴。香りも高く、皮ごと食べられる品種で、このぶどうを求めて全国各地からお客様が訪れます。

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  雄宝

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  クイーンセブン

その他にも、大きいものだと一粒が卵と同じ大きさという日本一を誇る粒張りの「雄宝」。
糖度が高く、皮も薄くお子様にも大人気の「クイーンセブン」と一度食べたら忘れられない味のぶどうがたくさんあります。

●御料金

品名	金額 (kg当たり)	収穫時期
富士の輝	5,000円～	9月上旬～下旬
クイーンセブン	3,000円～	8月上旬～中旬
雄宝	4,000円～	8月下旬～9月中旬
マイハート	4,000円～	9月中旬～下旬
シャインマスカット	2,000円～	8月下旬～10月上旬

●Grape Shop cocolo

隣接する「Grape Shop cocolo(グレープショップココロ)」では、志村葡萄研究所で育てられた新鮮なぶどうを中心とした旬のフルーツを使用した絶品のスイーツを提供しています。

 

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その日採れた品種を使用したパフェを提供しており、色んな種類を楽しみたい方は、5種盛がおすすめです。

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中でも一番人気は、富士の輝を使用したパフェプレート。

ぜいたくプレート　(3,500円)
※時期によって金額は変動します。

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一番初めにパフェに添えてあるぶどうを食べてください。
ぶどう本来の味を楽しんでもらいたい生産者さんの思いからです。

また、バルサミコ酢の入った生クリームとぶどうとの相性も良く、下にあるお茶のジュレもさっぱりと召し上がることが出来ます。

ぶどうのパフェの他にも、旬のフルーツを使ったスイーツを通年で販売しています。

お土産では、添加物の一切入っていないオリジナルのぶどうジュースが大人気です。

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志村葡萄研究所代表の志村晃生さんを中心にスタッフの皆さんが、自信を持って出せるぶどうのみ提供しています。

時代の変化にも対応しながら、次世代のぶどうを日々探求しています。

独自開発の希少なぶどうに出会える「志村葡萄研究所」おすすめです。

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  代表の志村晃生さん

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