半導体メーカーがつくる
テロワールを生かしたワイン

MGVs(マグヴィス)ワイナリーは、半導体加工を手掛ける塩山製作所が2017年に立ち上げたワイナリーです。
半導体で培った技術で徹底した品質、衛生、作業管理を行っています。 使用しているぶどうは全て自社畑。勝沼の良き伝統を大切にしつつ常に新しい挑戦をしています。

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歴史

MGVsワイナリーは、1953年（昭和28年）家電品・設備工事で創業しました。
株式会社塩山製作所として半導体事業を国内外で行っております。

2017年4月23日　ワイン事業部を立ち上げ、ワイナリーを開業しました。
半導体工場をリノベーションし、ぶどう畑に囲まれたワイナリーとなっています。

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  塩山製作所時代の建物

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  現在のMGVsワイナリー

こだわり

・独自の設備
MGVsワイナリーでは、半導体で培った技術を様々な場面で使用しています。

①ぶどうの酸化防止　窒素ガスや二酸化炭素のガスを使用
②クリーンルーム（ほこりやちり等一切ない部屋）ワイン発酵、瓶詰め、保管で使用

などなど、他のワイナリーにはない独自の方法で製造しています。

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  クリーンルームを改装した発酵タンク室

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  ボトリングの様子

・ぶどう

ぶどうは全て自社畑。
日本独自のワイン用ブドウ「甲州」「マスカット・ベーリーA」のみを栽培。

日本固有の品種を日本の土地で育て、その地で醸造する。その年その場所でしか生み出せない味わいとの出会いを追求しています。

通常ワイン用のぶどうではあまり行われない作業も行っています。
摘粒（ぶどうの粒を間引く作業）や酸の損失を防ぐため全ての房に傘をかけ、高品質のぶどうを栽培しています。

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  甲州/マスカット・ベーリーA

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  厳重なぶどう管理

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  すべての房に緑の傘

商品名

ワイン名は全てアルファベットと3桁の数字で表されています。
商品名だけで醸造方法まで分かります。

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アルファベット

K　甲州
B　マスカット・ベーリーA

数字1桁目（ぶどうの産地）

１　勝沼地区（甲州市）
２　一宮地区（笛吹市）
３　穂坂地区（韮崎市）
４　市町村（山梨市）
５　県内全域

数字2桁目（仕込み原料処理方法）

①甲州
１　フリーラン
（自然に流出する一番果汁）
２　ショートマセレーション
（短時間、果皮・種子と一緒に醸してからとる果汁）
３　フリーラン＋プレス混合
（自然に流出する1番果汁と加圧圧搾した果汁の混合）
４　プレス果汁
（加圧圧搾した果汁）
５　濃縮果汁
（絞った果汁から水分のみをとばし糖度を上げた果汁）

②マスカット・ベーリーA
１　ブラッシュ
（白ワインのフリーランと同じ仕込みの果汁）
２　セニエロゼ
（短期間、果皮・種子と一緒に醸してから抜き取った果汁）
３　かもしロゼ
（果皮の色が少し抽出されたときに加圧圧搾した果汁）
４　かもし赤
（果皮・種子と果汁を一緒にし果皮の色を十分に抽出した果汁）
５　セニエ濃縮かもし
（セニエで抜き取り果皮の量が増え凝縮感のある色の濃い果汁）

数字3桁目（製造方法）

１　ステンレスタンク発酵
（ステンレンスタンクでアルコール発酵）
２　ステンレスタンク発酵＋シュールリー
（春（6ヶ月以上）まで滓引きをしないでステンレスタンク発酵）
３　ステンレスタンク発酵 ＋ 樽熟成
（ステンレスタンクでアルコール発酵後に木樽に移し熟成）
４　樽発酵 ＋ ステンレスタンク貯蔵
（木樽でアルコール発酵後にステンレスタンクに移し熟成）
５　樽発酵 ＋ 樽熟成
（木樽でアルコール発酵後に別の木樽に移し熟成）
６　オリジナルブレンド
（ワインの味わいによりさらなる深みを出すためのブレンド（アッサンブラージュ））
７　タンク内二次発酵（発泡ワイン）
（スティルワインをタンク内で二次発酵（シャルマ方式））
８　瓶内二次発酵（発泡ワイン）
（スティルワインを瓶内で二次発酵（トラディショナル方式））

詳しくはこちら

おすすめワイン

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B153 勝沼町引前 2018

マスカット・べーリーA 100%
仕込み：セニエ濃縮かもし
製造方法 ：ステンレスタンク発酵 ＋ 樽熟成
酒質：辛口

・勝沼町上岩崎地区の自社農園の単一畑「引前(ひきま)」にて収穫したぶどうで仕込んだ赤ワインです。
・房づくりでぶどうを1/4程度に切り詰め、さらに房自体の数量を半分にして徹底した収量制限を行い、糖度23度の濃厚なぶどうを収穫、樽と瓶でゆっくりと熟成させました。
・完熟ベーリーAの繊細なアロマ、濃厚な果実味と長い余韻が感じられるフルボディの辛口ワインです。

オンラインサイト

ワイナリー見学

MGVsワイナリーでは、ガラス越しにタンク室、ビン詰室などを自由にご覧いただけます。

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ショップ

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営業時間 ： 10:00〜12:00, 13:00〜16:00
※土日祝は12:00〜13:00も営業

テイスティング：あり（有料）

駐車場 ： あり

定休日 ： (4月〜11月)火曜日、(12月〜3月)火・水曜日、年末年始、他臨時休業あり

利用可能なお支払方法

クレジットカード（VISA，MasterCard，JCB，American Express）
電子マネー(交通系ICカード, QUICPay, ID, WAON, nanaco, 楽天Edy)
QRコード決済(PayPay, d払い, 楽天ペイ, メルペイ, auPAY)

＜お願い＞
ドライバー、未成年、妊娠中や授乳期の方へのテイスティングはご提供できません。
ペットの同伴はご遠慮願います。(補助犬を除きます)
バスなどの大型車の駐車スペースはございません。

MGVs Owner's Tour

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MGVsワイナリーのオーナーによるMGVsツアー「MGVs Owner's Tour」を有料にて6名様より事前予約にて承ります。
ワイナリー説明、畑ご案内、テイスティング等はもちろん、詳しい土壌説明から質疑応答、ぶどうとワインのディープな世界にご案内いたします。
ご希望の方は希望日時、人数等を以下フォームまたはメール（info@mgvs.jp）にてお問合せください(20歳以上の方のみ受付)。その後詳細をご連絡させていただきます。

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